Pollo al horno con morrón, papas y zanahorias
Ingredientes de la receta:
- 8 patas con muslo
- 6 cdas. de aceite de oliva
- 2 limones
- 2 cditas. de tomillo seco
- 2 papas
- 3 zucchinis
- 3 zanahorias
- 1 morrón rojo
- 8 champiñones
- 100 cc de caldo de pollo
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación
- Salpimentar las presas de pollo con su piel y acomodarlas en una placa de horno.
- Pincelarlas con la mezcla del aceite con el jugo de los limones y el tomillo, cubriendo bien, y reservar.
- Aparte pelar y cortar las papas en cuñas, los zucchinis y las zanahorias en rodajas, el morrón sin semillas, en cuartos, y los champiñones por la mitad.
- Distribuir todas las verduras a los costados de las presas, y llevar a horno precalentado fuerte por 20 minutos hasta que la piel del pollo quede dorada y crujiente.
- Retirar, rociar todo con el caldo, bajar la temperatura a mínimo y dejar cocinar una hora más, rociando de tanto en tanto las presas y las verduras con el propio jugo de cocción.
- Servir caliente.